Pastel Labrador

Me encantó hacer este pastel! Este me lo pidió un amigo para sorprender a su mujer en su cumpleaños. Y le encantó!
Cómo me tiré de cabeza a hacerlo, como suelo hacer, no hice boceto y me salió cabezón. Consecuencia, tuve que poner más bizcocho del que me pidieron.
La cobertura es de chocolate negro de Satin Ice. Delicioso!

La cama la hice tipo acolchado

 La cabeza.
Primero la tallé sobre porexpan, y una vez cubierto de fondant de chocolate con cmc, fuí modelando. Para sostenerla la clavé con una brocheta de madera de las gruesas; atravesando el bizcocho hasta la base. Una vez endurecido el fondant, se puede conservar como recuerdo durante años.

El collar es un buen truco para tapar la unión de la cabeza y el cuerpo, que es el bizcocho. los detalles pintados con colorante líquido metalizado. la placa es de pasta de goma, personalizada con el nombre del perro.

Tarta nupcial para Sara y Alvaro

5 PISOS! 5!!!
Una aventura con ganas de repetir. El transporte y el montaje en la cocina del hotel Princesa Sofía, fué todo un reto.

Novios

Detalles de lirios. Elegí la misma flor que decoraban los centros de mesa y el ramo de la novia.

  

El bizcocho estaba buenísimo! hice una receta de Peggy Porschen, pastel trufado a la naranja. el sabor del chocolate negro con la naraja...mmmm1 es excelente!

Cómo coloqué los pilares en el primer piso. Usé 5 pilares de plástico de Wilton y para los demás pisos también puse pilares de madera.

Hasta aquí todo "fácil". Después de llevarlo hasta el hotel ( a 20 minutos de mi casa!) el viaje más largo de mi vida... y llegar a la cocina del hotel, tocó montarlo.

Por fin llegó el momento, Enhorabuena, Sara y Alvaro!

Lavanda

Lo que ha costado acabarlo! Trabajar durante el mes de agosto,  con los niños en casa, el calor... Pero a ratitos ha salido!
Es una flor que no se usa mucho en la repostería, y a mí me encanta por su olor, color y porque no es pretenciosa en su belleza.  Y trae tan buenos recuerdos de las vacaciones en el pueblo...
En fin, a por trabajo.  En otro post ya os explicaba cómo hacer la lavanda, y para el forrado usé funcakes,  y para el modelaje satin ice gum paste.  El encaje es de magic decor ( tengo que amortizar el molde, ya que cada uno es carísimo).
Un truco para la decoración de magic decor: si se seca demasiado y deja de estar flexible, mojarlo con agua y recuperará algo de flexibilidad.

Dalia gigante y calas

Este pastel de cumpleaños era para Sagrario,  y deseaba hacerle algo diferente. Y como me enamoré de una dalia que ví  en una excursión (Sí,  voy como loca haciendo fotos a todas las flores que veo), y tenía mono de flores,  aquí está.  Un sencillo bizcocho de yogur con relleno de trufa y ganache de chocolate.
Las flores las trabajé con Satin ice gum paste, y la cenefa con funcakes,   que queda bastante bien en coberturas.

Galletas decoradas

Para este taller hemos probado técnicas nuevas para decorar galletas con fondant.

Primero,  la receta:

      Mezclamos 250 gr. de mantequilla blanda con 250 gr de azúcar (blanquilla o en polvo. La segunda opción nos dará una masa más fina).

      Añadimos poco a poco un huevo batido.

      Ahora vamos incorporando 500 gr de harina con una cucharadita de sal.  Amasar bien y ahora puedes introducir algún sabor, cómo ralladura de limón, o extracto de limón si no quieres que quede muy fuerte. Naranja, fresa, vainilla,  o aromas como chicle!

       Hacer porciones en film transparente y reservar en la nevera al menos 30 min. 

       Extender la masa y cortar. Yo la extiendo sobre papel de hornear,  marco las formas con los cortadores y retiro el sobrante.  Tengo las galletas listas para hornear.  A 180° unos 8 minutos.  Estar pendiente,  cada horno tiene sus truquillos.

    ATENCIÓN!  Salen doradas pero no se endurecen del todo hasta enfriarse! 

Ahora que tenemos las galletas hechas solo hay que decorar.  Os dejo algunas ideas! 

Otra sugerencia: pegar el fondant a la galleta con mermelada!  Delicioso!

40 cumpleaños, Quico

Esta entrada es prácticamente una felicitación. El marido de una amiga, Francisco,  cumplió el domingo 40 años.  Y su mujer nos lió a todos en una fiesta sorpresa!!!
Tan sorpresa fué que hasta me olvidé de hacer fotos!
Era un bizcocho de yogur y aceite de oliva,  pero para 30 personas. El único detalle que llevaba el pastel eran ruedas de bicicleta.  No podía ser otra cosa.

Felicidades, Quico!  

pastel 70 aniversario

Este pedido está hecho para una pareja que cumplen los 2 70 años.
Ella es de Illora,  Granada y el de Villa Feliche, Zaragoza. Por la parte que me toca, ha sido emotivo,  pues mi madre es andaluza y mi padre era maño.

Identifica cada población en el caso de María, el castillo y una rama de olivo.

En el de César, el cachirulo típico maño y una muestra de la alfarería usada en la región. 

El pastel, un sencillo pero delicioso bizcocho de yogurt y aceite de oliva, relleno de trufa y cubierto de ganache de chocolate, iba rodeado de dos cordones, uno blanco y verde de la bandera andaluza y otro rojo y amarillo de la bandera de Aragón. 

Besos y por muchos años, María y César!